猪血切长块

豆腐切条

五花肉切片

姜蒜干辣椒切末。

葱切末。

猪血、豆腐冷水下锅焯水，水开后倒出冲凉待用。

锅热下五花肉片煸出油脂。

再下姜蒜、小米辣、干辣椒一起炒香。

烹入料酒，放适量清水，加盐、鸡精、胡椒粉、耗油、生抽

下焯好水的猪血豆腐焖煮2分钟入味

勾薄芡、撒上葱花即可出锅。