圣诞节气氛!南瓜豆沙雪花面包(小美版)
用料
南瓜泥 | 180克 |
高筋面粉 | 350克 |
奶粉 | 20克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 适量 |
盐 | 2克 |
椰子油 | 25克 |
豆沙馅 | 200克 |
圣诞节气氛!南瓜豆沙雪花面包(小美版)的做法
南瓜去皮去籽切块,放入网锅,开水入锅,15分钟/V/速度1
煮软的南瓜放入主锅,10秒/速度3
加入面粉、奶粉、鸡蛋、糖、酵母,30秒/速度3-6混合均匀,根据面团湿度情况,再酌情加牛奶
加入盐,3分钟揉面
加入椰子油,5分钟揉面
对这两次整成光滑面团,在温暖处发酵至1.5倍大
排气等分成3份,醒10分钟
擀成面积相似的圆形
在一块面饼上抹上红豆沙
叠上一层面饼,再抹上红豆沙
最后叠上一层面饼,在中间放一个小东西定位,等切成4分(没切一刀,刀都擦一下,防止黏到豆沙)
再8等分
最后16等分
拿起相邻的两条面皮,向外反卷(卷一次还是两次根据个人喜好)
但收口处一定要捏紧
二次发酵至1.5倍大,筛上面粉
烤箱预热,中下层,160度 25分钟
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