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圣诞老人

作者: 更新时间:2023-06-17 14:36:05 阅读:7925
圣诞月做一个蛋糕应应景,适合裱花小残手的快手圣诞老人?草莓?蛋糕,此配方也可以做一个蛋糕卷。

菜谱相当于一个6寸的蛋糕。

用料

鸡蛋5个
细砂糖55克
玉米油50克
牛奶60克
低筋粉80克
柠檬汁几滴
装饰
淡奶油150克
细砂糖12克
草莓3个
红豆2颗

圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法

  1. 1: 称取牛奶和玉米油,隔水小火加热,边加热边搅拌,搅拌均匀,至比较烫手就离火。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤1
  2. 2 :趁热加入过筛的低筋粉。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤2
  3. 3 :用打蛋器Z字搅拌均匀。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤3
  4. 4: 分离蛋白蛋黄。蛋黄加入第三步。蛋白滴几滴新鲜柠檬汁。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤4
  5. 5: 蛋黄糊用打蛋器Z字搅拌均匀。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤5
  6. 6 :蛋白分三次加细砂糖打发,先快速,打到有纹路转慢速整理气泡,得到细腻光滑稳定的蛋白霜。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤6
  7. 7 :取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊,用打蛋器无规则拌匀。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤7
  8. 8: 拌均了。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤8
  9. 9 :剩下的蛋白霜分两次加入。第一次。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤9
  10. 10: 每加入一次就用打蛋器搅拌均匀。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤10
  11. 11:最后一次。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤11
  12. 12: :最后用刮刀切拌至看不到蛋白霜。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤12
  13. 13 :把蛋糕糊倒入烤盘,烤盘垫油布。震几下,震掉大气泡。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤13
  14. 14:入预热好的高比克80S热风模式140度16分钟。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤14
  15. 15:温度时间根据自己烤箱来,普通烤箱170或者180度烤,烤到膨胀到最高处再低落一点就是熟了。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤15
  16. 16:出炉,倒扣撕掉油布。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤16
  17. 17:完美毛巾底。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤17
  18. 18:用6寸慕斯圈切两片蛋糕片下来,边角料直接吃了,也可以用迷你慕斯圈做迷你小蛋糕哦。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤18
  19. 19:一片蛋糕抹上淡奶油。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤19
  20. 20:把另一片叠上去。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤20
  21. 21:四周抹薄薄一层奶油。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤21
  22. 22:用8齿花嘴裱圣诞老人的胡子。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤22
  23. 23:如图全部装饰好即可,顶部的是草莓切半的。鼻子是一整个草莓。红豆建议用熟的,我偷懒用了生的。

    圣诞老人?草莓?蛋糕~快手版的做法 步骤23

小贴士

不做圣诞老人,卷起来就是一个蛋糕卷。