猪肺清理干净，把泡沫煮出来，切。

泡一杯铁观音的清香茶待用，茶水滤出待用，茶叶留着。锅热，下茶油，茶油热后下猪肺炒炒，然后加两勺麻油接着炒炒炒，炒出水分后然后加入茶叶炒出茶香后加入100毫升茶水（数量不需要精确，倒多了就多炒会儿，倒少就少炒一会儿）然后就中火炒到水分收干只剩下油的时候转小火慢慢煸到油也干了为止。

炒出水分。

接着炒

慢慢的水分没有了。

整个过程人都要待在锅边不停的翻炒防止焦糊，我大概站了一小时又十分钟左右。