羊肺汤
刚刚阳过,咳嗽不止。吃了好多药,还是空空不停,想起老妈原来给我炖的猪肺汤,感觉曾经有过奇效。奔着啥都要试,想吃就吃,吃啥补啥的老理,在新年第一天,开整。市场只买到羊肺,猪肺没有了,于是拿羊肺一试。
据查证羊肺味甘,性平,具有补肺、止咳、利水的功效,主治主肺痿、咳嗽气喘、消渴、水肿、小便不利或频数等症。如此功效,想着和我爱的山药萝卜一起煲汤定是非常美味。
据查证羊肺味甘,性平,具有补肺、止咳、利水的功效,主治主肺痿、咳嗽气喘、消渴、水肿、小便不利或频数等症。如此功效,想着和我爱的山药萝卜一起煲汤定是非常美味。
用料
山药 | 一根 |
姜 | 2块 |
枸杞 | 一小把 |
香菜,小葱 | |
白萝卜 | 一根 |
胡椒,花椒 | 适量 |
羊肺 | 一个 |
羊肺汤的做法
羊肺照清洗方法仔细冲洗干净,和喉管一起切片,冰箱里刚好还有几块骨头,沾点油气。一起洗净,下锅煸炒。
把水汽炒干,锅中不用放油,排骨和和喉管上的油脂完全够,中途肺叶有水分慢慢渗出蒸发
小火煸炒出香味,水分收干,此时肺叶微卷,香味浓郁。加入清水,姜片和炖汤调料。我只放了少许花椒和胡椒,大火煮开转小火慢炖
炖煮至熟加山药和萝卜一起下锅,加少许盐调味,一小把枸杞增色。煮至耙软,盛汤吃肉,撒上葱花香菜点缀,色香味俱全。实乃冬季美味。
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