位置:首页 > 肉类 > 猪肉

虾仁肉末煎豆腐辣辣的干饭神器!

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:59 阅读:7936
本来想做麻婆过桥豆腐的,结果买来的豆腐不是嫩豆腐,于是有了这道偶然的干饭神器?!不亏不亏?~

一定要看到最后!同款肉末一次多做点用来包馅饼/包子之类的都很好吃呀~

用料

豆腐一盒(约400g)
虾仁约15只
肉末约100克(也可以一次做200~300g,非常万用)
洋葱1/4个
适量
海鲜菇(可选)一小把
老干妈香辣菜(没有的话见做法2⃣️)半包(肉馅多做点的话一包正好用完)
老干妈豆豉酱一大勺
蒜蓉剁椒一大勺
生抽适量
料酒适量
淀粉少许(加水勾芡用)

虾仁肉末煎豆腐?辣辣的干饭神器!的做法

  1. 部分用料(做法1⃣️)

    虾仁肉末煎豆腐?辣辣的干饭神器!的做法 步骤1
  2. 做法1⃣️:肉馅、洋葱(切碎)、一点点葱末、香辣菜混合,加少许生抽、料酒拌匀。
    可以一次多做点,剩余的肉包包子/馅饼,图为300g左右的肉量,正好用完一包香辣菜。

    虾仁肉末煎豆腐?辣辣的干饭神器!的做法 步骤2
  3. 做法2⃣️:更简单(也是我后来常用的),直接把肉馅和虾仁一起加料酒、老抽、生抽、白胡椒粉(可选)、孜然粉(可选)腌15分钟以上,老干妈、剁椒酱也可以同时放进去,炒的时候就一整碗倒进锅里不用额外加酱了。

    虾仁肉末煎豆腐?辣辣的干饭神器!的做法 步骤3
  4. 肉馅取需要的量,豆腐切块

    虾仁肉末煎豆腐?辣辣的干饭神器!的做法 步骤4
  5. 锅烧热,稍微多放点油煎豆腐和海鲜菇,至豆腐表面微微金黄

    虾仁肉末煎豆腐?辣辣的干饭神器!的做法 步骤5
  6. 加入虾仁和肉末一起煎炒

    虾仁肉末煎豆腐?辣辣的干饭神器!的做法 步骤6
  7. 淋一圈生抽,加灵魂调料!

    虾仁肉末煎豆腐?辣辣的干饭神器!的做法 步骤7
  8. 加盖焖煮五分钟

    虾仁肉末煎豆腐?辣辣的干饭神器!的做法 步骤8
  9. 开盖撒葱花、倒入一小碗淀粉水勾芡

    虾仁肉末煎豆腐?辣辣的干饭神器!的做法 步骤9
  10. 拌匀出锅!

    虾仁肉末煎豆腐?辣辣的干饭神器!的做法 步骤10
  11. 拌饭超级香?~辣辣的!

    虾仁肉末煎豆腐?辣辣的干饭神器!的做法 步骤11
  12. 番外篇:多做点肉馅,用处可多啦~最简单的就是馅饼(详见www.xiachufang.com/recipe/106911949/)

    虾仁肉末煎豆腐?辣辣的干饭神器!的做法 步骤12

小贴士

不能吃辣的少放剁椒和老干妈!