把需要的食材准备好?

锅烧热后下油，这样不会粘锅

下入豆腐带皮的那一面。

放入盐。

煎好翻个面。

煎好后用碗装出。里面放冷水。泡着备用，防止豆腐水份流失！

我用的是原锅炒肉沫。前提是国内没有碎的豆腐。和糊的豆腐渣！

加点菜籽油肉沫炒香。

下入蒜子

加水！

这么多水就行。加菜籽油汤色会黄。颜色更好?

加入煎好的豆腐，（碗里水不要）

放入盐。

鸡精。

放入生抽。

汤汁微微收浓放入青红椒圈

放入葱段。

放入耗油。然后如果汤汁多，生粉勾芡就行了。（勾玻璃芡）

这是成品。豆腐切的有点厚了。