一、青椒肉沫打卤面
青椒去籽

切丝

猪里脊肉切丝

料酒，生抽，老抽少许，白胡椒，玉米淀粉拌匀！少许油封浆

调料汁，黄豆酱，耗油，生抽，陈醋少许！白糖少许！搅拌均匀！

蒜片，小米辣，热油爆香！

下肉丝，快速炒散

下青椒丝，调好的料汁，大火快速翻炒！

盖到煮好的面上！

撒点白芝麻！

趁热拌匀！

香气浓郁的青椒肉丝面！

二、青椒肉沫打卤面
卤子
锅里放油，葱姜爆锅，花椒面，肉馅炒，再放点熟酱，生抽，老抽，料酒，煸炒，多炒，不用盖盖，小火咕嘟，汤靠干了！放蒜末，青椒丁！多吧啦一会！
煮面，自己抻的面条，煮熟，用凉水过一下！面条放盘子里稍微放点水！放卤子！再放点陈醋，辣椒油！花椒油！

西红柿鸡蛋汤

三、西红柿打卤面
煎鸡蛋，炒好盛出，炒西红柿，盐，生抽，糖！加鸡蛋！放水淀粉！
煮面
碗里盛点汤，再加卤
配牛奶
午餐肉
下面调的酱
车厘子

四、豆角肉沫打卤面
葱姜蒜花椒面炒出香味，放肉末炒散，加豆角，酱，料酒，酱油！焖五六分钟！加水淀粉！
煮面

五、粗细辣椒面，蒜末，花椒面，料油搅拌，浇上热油，加生抽，盐，糖，牛肉粉！
面条煮水，直接加这个就好吃！
煮面

六、茄子打卤面
茄子去皮切丁，土豆去皮切丁，用盐水投一下，不变色！
锅里放油，炒五花肉丁，多炒，加葱蒜花椒面，料酒去腥，多炒
然后加郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，多炒一会，放土豆丁茄子丁，加老抽，生抽，糖，加水！小火炖五分钟！
勾芡！
然后加青红辣椒，蒜末，香菜，葱花！
煮面

配西红柿鸡蛋汤

七、尖椒肉丝打卤面
尖椒去籽切丝，五花肉切丝，葱，蒜

水开煮面条，放点盐，下面条，煮熟过冷水！

锅里不用放油，直接炒五花肉，炒出油脂，放葱花炒香，下尖椒，料酒，生抽，老抽，清水，盐鸡精调味，加水淀粉！少量多次勾芡，一点点勾，出锅加蒜末陈醋锅边醋！

八、茄丁打卤面
青红椒，蒜末，肉丁，茄子丁，面条

先煮面条加点盐
然后锅里放油，肉丁炒至变色，下茄子丁，就是小火炒，多炒一会，茄子炒蔫，加黄豆酱，炒出香味，然后烹入料酒，生抽，老抽，炒至融合以后，加点煮面条的汤，调味来点鸡精白糖，糖少放，出锅前放蒜末，青红椒丁，加水淀粉！

九，肉丝面
锅里放油，煎几个荷包蛋，两面煎熟，盛出！
锅里放油，葱姜蒜，（里脊肉用生抽老抽淀粉油腌制）放里几肉。炒熟盛出
锅里放油，西红柿，郫县豆瓣酱，老干妈，土豆丝，炒，加水，鸡汁，放面条，然后豆皮豆芽，煮差不多，放韭菜段，，肉丝放里，花椒粉。葱花！盛出，加个荷包蛋！