准备肉馅

洗净一个茄子

把茄子切成丁

切葱花

肉馅里放少许酱油，蚝油

放十三香

青椒洗净

青椒切丁

切的薄薄的蒜片

锅内放少许油，先放葱花

炒出香味，放肉馅

这里要说一下，茄子我给泡水了，是因为，泡水后的茄子不会特别吸油，个人不喜太油，还喜欢吃茄子

下锅的时候要把茄子水捏净

炒差不多了，就放青椒

炒均匀

放之前泡茄子的水，盖好盖子炖一会。

这会准备淀粉水，略微勾一点芡，别弄得太黏了。

香菜这里也要说一下，我的香菜是提前冻好的，香菜特别愿意蔫吧，如果泡水的话还很容易烂，朋友推荐了这样一个办法。
就是把香菜摘干净，洗干净，晾半小时控水，然后切段，放到冰箱抽屉格里冻上。
都硬了以后，就放到外卖那种塑料盒子里，这样放到冰箱里，不会把冻好的香菜压碎，虽然口感上不如新鲜的好，但香菜味道还是有的。
不失为一个好办法，所以推荐给关注我的宝妈宝爸们。

放香菜和淀粉汁，再炖一会，这次不要盖锅盖，香菜会变色。

这会准备米饭，用各种碗扣出来都好看。这是多的，给孩子爸爸的

这是孩子的，稍微少一些

这功夫茄子就已经炖好了。浇在饭上面就行

看起来是不是很有胃口啊

再来一张

再来一张