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欧包割包视频教程 圣诞雪花

作者: 更新时间:2023-06-17 14:36:07 阅读:7926
圣诞虽然跟我关系没很大,但热闹必须凑是吧。
Ins 铺天盖地雪花割包已经出来了,但都不喜欢。只能自己动手设计一个。?
这个花样一发上Instagram 就得到大好评。

我自我感觉也可以?,应个节发个教程。


面团制作视频教程请看这个帖子
https://www.xiachufang.com/recipe/103641141/

面团制作理论请看这个帖子:
https://www.xiachufang.com/recipe/103473309/

割包基本技法看着个:
https://www.xiachufang.com/recipe/103409458/

做了的希望来交作业哈。

用料

欧包面团1个
刀片1片

欧包割包视频教程 圣诞雪花的做法

  1. 看完成图讲解下步骤

    这个图案设计有3个元素,雪花❄️,蜡烛?️,圣诞树水晶装饰✨。
    水晶装饰可以去掉。蜡烛不建议去掉,去掉了很可能乱炸或者组织张不开。
    撒粉。
    用筛子撒一层粘米粉。对的是粘米粉,那玩意烤出来比较好看,上色比面粉轻一点点,没那么容易黄。
    有人喜欢喷水撒粉,你要是觉得那样比较好就照自己喜好来。
    撒好了摸它几把把粉抹匀,摸不坏的没事。

    欧包割包视频教程 圣诞雪花的做法 步骤1
  2. 压线。
    拿一根线压出6格纹路。6格!水结晶都是6格吧,8格就不像雪花了呀。
    压好6格,再压成12格(下图)。

    欧包割包视频教程 圣诞雪花的做法 步骤2
  3. 压成12格。
    新压的分界线不要压到中心,看图。
    原因是压到中心一会可能会眼花割错格的,我不会说我咋知道的?。
    压好线可以画一下图案。也可以不画,这个图案不算容易割乱割歪。

    欧包割包视频教程 圣诞雪花的做法 步骤3
  4. 先割中心一圈,雪花里层。
    内层6枝,每枝7瓣,左右各3瓣,末端竖着1瓣。
    这个雪花图案全部深割,否则会有乱炸危险。放手割,这个花不用提着一口气割?。
    很多花炸开了好看,这个中间可能会炸一点的,那样问题不大,但炸太厉害了就没有雪花样子了,不过也好看就是了。

    看图感觉下深度??

    特地做了个黑面团,看得比较清楚。我也真的是很负责任嘛。

    欧包割包视频教程 圣诞雪花的做法 步骤4
  5. 割雪花外层。
    这一层在之前割那一层的每两枝之间割下来。
    外层6枝,每枝9瓣,左右各4瓣,末端竖割1瓣。

    欧包割包视频教程 圣诞雪花的做法 步骤5
  6. 现在割蜡烛。
    蜡烛6个,在每个内层枝条末端下面割。

    欧包割包视频教程 圣诞雪花的做法 步骤6
  7. 割水晶吊饰。外层枝条末端 ,共6个。
    忘记拍没烤时的?,凑合看这个。

    欧包割包视频教程 圣诞雪花的做法 步骤7
  8. 这就完成了。下面是视频。

  9. 第一层雪花枝条。

    欧包割包视频教程 圣诞雪花的做法 步骤9
  10. 第二层。

    欧包割包视频教程 圣诞雪花的做法 步骤10
  11. 蜡烛

    欧包割包视频教程 圣诞雪花的做法 步骤11
  12. 割水晶吊饰。一共6个,位置在每根外层枝条末端。
    这视频看得不是很清楚,就是割个小菱形。如果外层枝条太长就不够位置割这个了,所以想要割这个就要记得预留位置给它们。

    欧包割包视频教程 圣诞雪花的做法 步骤12
  13. 放进连石板预热250度的烤箱,上面扣个打蛋盆烤20分钟。拿掉盆降温到225度,烤到上色满意。
    用铸铁锅的就盖盖子20分钟,拿掉盖子烤到颜色满意。

    用石板的中间可能需要给它掉个方向,那样上色均匀。毕竟我们要它的颜值,麻烦一点是值得的。

    我自己是用铁板的,pizza steel, 很好用,预热比石板快一倍。能找到的话很推荐。

    欧包割包视频教程 圣诞雪花的做法 步骤13

小贴士

新手慢慢割,割准,割整齐,深度把握好。一味追求速度会练歪的。面团对的你割10分钟也没事,不对的你割一分钟也出事的。

冷藏二发的面团比较好割。