欧包割包视频教程 圣诞雪花
Ins 铺天盖地雪花割包已经出来了,但都不喜欢。只能自己动手设计一个。?
这个花样一发上Instagram 就得到大好评。
我自我感觉也可以?,应个节发个教程。
面团制作视频教程请看这个帖子
https://www.xiachufang.com/recipe/103641141/
面团制作理论请看这个帖子:
https://www.xiachufang.com/recipe/103473309/
割包基本技法看着个:
https://www.xiachufang.com/recipe/103409458/
做了的希望来交作业哈。
用料
欧包面团 | 1个 |
刀片 | 1片 |
欧包割包视频教程 圣诞雪花的做法
看完成图讲解下步骤
这个图案设计有3个元素,雪花❄️,蜡烛?️,圣诞树水晶装饰✨。
水晶装饰可以去掉。蜡烛不建议去掉,去掉了很可能乱炸或者组织张不开。
撒粉。
用筛子撒一层粘米粉。对的是粘米粉,那玩意烤出来比较好看,上色比面粉轻一点点,没那么容易黄。
有人喜欢喷水撒粉,你要是觉得那样比较好就照自己喜好来。
撒好了摸它几把把粉抹匀,摸不坏的没事。压线。
拿一根线压出6格纹路。6格!水结晶都是6格吧,8格就不像雪花了呀。
压好6格,再压成12格(下图)。压成12格。
新压的分界线不要压到中心,看图。
原因是压到中心一会可能会眼花割错格的,我不会说我咋知道的?。
压好线可以画一下图案。也可以不画,这个图案不算容易割乱割歪。先割中心一圈,雪花里层。
内层6枝,每枝7瓣,左右各3瓣,末端竖着1瓣。
这个雪花图案全部深割,否则会有乱炸危险。放手割,这个花不用提着一口气割?。
很多花炸开了好看,这个中间可能会炸一点的,那样问题不大,但炸太厉害了就没有雪花样子了,不过也好看就是了。
看图感觉下深度??
特地做了个黑面团,看得比较清楚。我也真的是很负责任嘛。割雪花外层。
这一层在之前割那一层的每两枝之间割下来。
外层6枝,每枝9瓣,左右各4瓣,末端竖割1瓣。现在割蜡烛。
蜡烛6个,在每个内层枝条末端下面割。割水晶吊饰。外层枝条末端 ,共6个。
忘记拍没烤时的?,凑合看这个。这就完成了。下面是视频。
第一层雪花枝条。
第二层。
蜡烛
割水晶吊饰。一共6个,位置在每根外层枝条末端。
这视频看得不是很清楚,就是割个小菱形。如果外层枝条太长就不够位置割这个了,所以想要割这个就要记得预留位置给它们。放进连石板预热250度的烤箱,上面扣个打蛋盆烤20分钟。拿掉盆降温到225度,烤到上色满意。
用铸铁锅的就盖盖子20分钟,拿掉盖子烤到颜色满意。
用石板的中间可能需要给它掉个方向,那样上色均匀。毕竟我们要它的颜值,麻烦一点是值得的。
我自己是用铁板的,pizza steel, 很好用,预热比石板快一倍。能找到的话很推荐。
小贴士
冷藏二发的面团比较好割。