准备好所有材料；

安佳黄油来自新西兰，奶香浓郁，用来做饼干或面包特别香。

｛制作饼干｝黄油从冰箱取出切小块；

放置变软（以手指能轻松插入为佳）；

用打蛋器搅拌黄油至乳霜状；　

加入糖粉和盐；

用打蛋器混合均匀；

加入淡奶油；

搅拌均匀；

加入过筛的低筋面粉；

先用刮板切拌使面粉混合均匀；
再用刮板一边由中心向外按压面团，一边转动搅拌盆，以摩擦按压的方式使所有材料混合均匀；

或戴一次性手套抓匀。

?注意不要揉搓过度，成团不见干粉即可。
备注：面团重约345g。

将面团按压整理成厚度均匀的扁平状面团，放冰箱冷藏至少1小时。

a.将冷藏过的面团放在撒了些高筋面粉的油布上，揉至可塑形的软度。注意不能太软！
b. 面团表面盖油纸（或保鲜膜），擀压至厚度为5mm的面皮。
c. 盖保鲜膜放冰箱冷藏至少1小时。

a.将冷藏过的面团取出，用饼干模刻出形状；
注：必要时表面可撒一层薄粉，

将切割出来的饼皮间隔着放在烤盘上，刷去表面多余面粉；
注：多余面皮重新揉成团，擀成厚度5mm的面皮，入冰箱冷藏后再进行二次切割及烘烤。

a.放入170度预热好的烤箱中层，转150度，开启热风功能，烤约18分钟，烤透即可。
?温度时间仅供参考，按饼干大小和厚度调整。

烤好的饼干从烤箱取出；

稍后再铲起放在晾网上彻底冷却，最后放密封罐保存，建议一周内食用完。

｛制作蛋白糖霜｝制作勾线蛋白糖霜

蛋白粉倒入碗里，加入温水；

搅拌至蛋白粉溶于水；

筛入糖粉；

先用刮刀拌匀；

再用打蛋器打至蓬松约8、9分发；

加入柠檬汁和玉米糖浆；

打至顺滑，纹路清晰不会消失。
?此时拉线糖霜就做好了，这样的糖霜用于拉线，勾画线条。
?如果需要填充饼干表面，则在拉线糖霜的基础上加入适量的柠檬汁拌匀达到适合的状态即可。

将烤好的饼干屋各部位用蛋白糖霜粘合；

怎么方便怎么粘吧～

注意等糖霜凝固了再移动；

有点像拼积木的感觉…

小朋友们一定会喜欢～

花点时间和耐心，享受一下手作的乐趣。

最后盖上屋顶，饼干屋就拼好啦～

卡在杯子上是不是好可爱呀～

早餐配一杯热咖啡，一个迷你饼干屋，增加不少情趣和温暖～

有兴趣的还可以发挥自己的创意，用糖霜给饼干屋勾勒一些线条来装饰。
?注：做好的糖霜饼干可以放烤箱60～70烤至糖霜干透。

闲暇时间拉拉糖花也是能让人静享快乐的～

第一次做姜饼屋是2012年；

转眼已是2022年；

愿2022有趣有盼，不负心中热爱～