锅中放入鸡油1大匙加热，在将乌鸡块皮朝下煎底部皮金黃，中火大概2分钟

在翻面，在次煎底部金黃，中火大概2分钟

米酒锅边淋一圈，煮2分钟

白醬油2大匙，淋在鸡肉上，煮2分钟入味

加开水淹沒鸡肉煮滚

红枣6粒对切放入

扁魚1片放入

白胡椒粉1小匙放入

干虫草花1把清洗一下在放入，盖上炆火煮1小时

炖熟了，已经冷却了，表面油脂被我撈起來了，湯喝起來比較清爽，鸡皮本來就帶有油脂了，看个人喜好。

?鸡湯再次加热装入大碗中，鸡湯甘甜鮮美，很好喝，鸡肉嫩中帶Q彈。