凉拌乌鸡丝+炖鸡架骨
关于鸡的两种吃法，凉拌的开胃，炖汤的补人一举两得……
用料
| 辣椒油 | 适量 |
| 鸡 | 半只 |
| 香菜 | 3根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 红枣 | 2颗 |
| 冬笋 | 100g |
| 香菇 | 6朵 |
| 小葱 | 10g |
凉拌乌鸡丝+炖鸡架骨的做法
准备乌鸡半只
凉水入锅，放入姜片、料酒，把鸡炖熟，根据鸡老嫩程度决定炖的时间。
鸡炖熟后，把鸡放入凉开水或矿泉水直至冷却，加入冰块鸡皮会更Q弹（我这里忘记拍放凉的图片，鞠躬道歉?）
等待鸡肉不烫手后把肉撕成小块备用。
鸡架骨放回锅里继续炖，放入喜欢的菜（我这里加了冬笋，香菇，红枣）
自制调料：自制辣椒油，白糖，鸡精，盐，鸡汁，鸡汤，麻油，生抽。
姜蒜末，青红小米辣，花生，香菜。
把所有调料倒入鸡肉丝上面。
加入葱花，拌匀就可以食用。
鸡汤里也加入少许葱花就可以啦
最后的图片
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