鸡切块洗净。

虫草花泡水10分钟，泡软后洗净沥干。

各类食材装盆备用，葱可以打成葱结。

鸡、红枣、姜片、葱结入锅，加水没过鸡身（水位大概是锅的五分之三左右，炖好水会少掉，所以需估算余量），再加一勺料酒，大火烧开。

水开后如果沫沫较多，就撇清～～乌骨鸡很油，所以沫沫很多。

开水滚2分钟后，加入虫草花和枸杞，换成小火慢炖。

炖一小时后，加入1小勺盐，就可以享用无比鲜美营养丰富的鸡汤了???乌骨鸡换成土鸡，同样美味哦！