小龙虾虾尾炒年糕
夏季跟小龙虾更配，这又是一种新的配料和烧法，这种烧法不用专门买龙虾料，简单省事省钱。
用料
| 龙虾 | 2.3斤（未去龙虾头和虾线的重量） |
| 青椒 | 3只 |
| 徐氏 聚源號 年糕 | 4条 |
| 乌鸡蛋 | 2只 |
| 番茄 | 1只 |
| 田趣 现磨白胡椒粉 | 若干 |
| 绍丰和 三年陈酿 豆瓣酱 | 若干 |
| 白糖 | 若干 |
| 冰糖 | 若干 |
| 王守义 十三香 | 若干 |
小龙虾虾尾炒年糕的做法
小龙虾去头和去虾线，洗净，略晾干，放些现磨的白胡椒粉腌制一下。
起锅烧油，油热下鸡蛋，煎至两面金黄，捞出备用。
把洗净切好的青椒放在锅里煸炒几下，捞出备用。
下豆瓣酱煸炒至出红油。
下小龙虾煸炒，再把煸炒过青椒，一起煸炒几下。
往锅里放水、白糖、冰糖和十三香粉搅拌均匀，煮至水烧开。
把切好的年糕、番茄和煎好的荷包蛋，一起放入锅中。
煮至收汁（大概10分钟左右），关火，装盘。
小贴士
1.没有番茄，可以加醋（解腻）。
2.白胡椒粉不可以少，一是去腥（没用料酒）；二是可以解些虾毒；三是可以助消化（虾是蛋白质，容易难消化）。
3.我买的青椒是辣的，所以就没放辣，喜欢辣的可以根据自己的喜好添加。
4.白糖是提鲜的，不需要放多。
5.冰糖是增亮的，放的也是小小量。
6.也可以放点蒜蓉，味道会更好（注意口中味道）。
7.荷包蛋也可以不放，不过荷包蛋沾满小龙虾的汤汁，味道好极了。
8.年糕放的量，最好是一次能吃完的，隔夜根本没法吃。
9.小龙虾汁还可以拌面吃。
10.青椒下菜，可以多放点（注意青椒的辣度）。
2.白胡椒粉不可以少，一是去腥（没用料酒）；二是可以解些虾毒；三是可以助消化（虾是蛋白质，容易难消化）。
3.我买的青椒是辣的，所以就没放辣，喜欢辣的可以根据自己的喜好添加。
4.白糖是提鲜的，不需要放多。
5.冰糖是增亮的，放的也是小小量。
6.也可以放点蒜蓉，味道会更好（注意口中味道）。
7.荷包蛋也可以不放，不过荷包蛋沾满小龙虾的汤汁，味道好极了。
8.年糕放的量，最好是一次能吃完的，隔夜根本没法吃。
9.小龙虾汁还可以拌面吃。
10.青椒下菜，可以多放点（注意青椒的辣度）。
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