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石耳炖土鸡(滋补养生)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:03 阅读:7965
石耳是黄山的山珍,含有高蛋白和多种微量元素,有很好的滋补效果。石耳自带清香,与土鸡一起炖,味道鲜香无比,馋哭隔壁家小孩。(石耳不是木耳哦,石耳是长在山崖的峭壁上,营养丰富,口感不是脆的,但是自带菌菇般的清香)

用料

土鸡半只
石耳20g
枸杞20g
生姜6片
2段

石耳炖土鸡(滋补养生)的做法

  1. 石门土鸡(也可以用清远鸡或文昌鸡)半只,斩成大块,用料酒、姜丝、胡椒粉、生抽腌制15分钟;
    一小把石耳用温水泡发,多淘洗几次,洗净泥沙;

    石耳炖土鸡(滋补养生)的做法 步骤1
  2. 锅中倒入少许油,锅热后下入鸡块和生姜,煎至鸡肉表皮金黄;

    石耳炖土鸡(滋补养生)的做法 步骤2
  3. 倒入热开水,下入葱段,少许胡椒粉和半茶匙盐,两勺料酒,煮开后大火煮10分钟;

    石耳炖土鸡(滋补养生)的做法 步骤3
  4. 然后炖锅,小火慢煮40分钟。(换了一个煲汤用的铸铁锅,也可以用砂锅,或者不换锅)

    石耳炖土鸡(滋补养生)的做法 步骤4
  5. 倒入泡发好的石耳,用小火煮10分钟,尝一下汤的味道,放入适量盐调节咸淡。

    石耳炖土鸡(滋补养生)的做法 步骤5
  6. 出锅,撒上枸杞。

    石耳炖土鸡(滋补养生)的做法 步骤6

小贴士

鸡肉先煎再煮,汤更香浓,煲鸡汤要用小火,石耳不要放早了,最后10分钟再加。