底部放姜片

铺上鸡。
第一次做没经验。不能铺太紧。
最后撒上姜片。
倒上料酒。
听说要多倒，我大概50毫升。

碗包上锡纸。防止蒸汽进入。
我锅有点小，缝隙也包上。
这步其实可以省略。

鸡要鲜鸡。不能是冰冻货。
鸡泡出血水。晾干。或者擦干。
碗要全封闭。不要让蒸汽进入。

水要加多点。两个半小时呢。
开中大火。
关注水，别干烧。

两个半小时，打开。
我其中一个小时是小火，我觉得火应该得比小火大。

把肉夹出来。
汤过滤。
加一丢丢盐。

葱，姜一比一，剁碎。
放分之二碗里，一点胡椒粉，一点酱油，盐，糖。

这个小锅很nice