不放油的红烧土鸡
土鸡拿来红烧最合适不过了，肉质紧实，吃起来也有嚼劲，很香呀！连汤汁都不放过！?
用料
| 土鸡 | 半只 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 3-4个 |
| 冰糖 | 小搓 |
| 老抽 | 一铲勺 |
| 生抽 | 一铲勺 |
| 料酒 | 一瓶盖 |
| 干红枣 | 8-9颗 |
| 干香菇 | 8-9朵 |
| 盐 | 适量 |
不放油的红烧土鸡的做法
土鸡洗净剁块
姜切片，蒜拍好，八角香叶备好。干香菇提前泡发，干红枣洗净。
锅不放油，稍烧热，加入姜，蒜，八角，香叶，最小火炒香，倒入鸡块，中小火翻炒
把鸡肉多余的水分炒干，炒出鸡油，鸡皮微焦，鸡肉香气出来的时候加入小搓冰糖一起翻炒几下
加入生抽，老抽，料酒翻炒上色
再加入干香菇，干红枣，少许盐一起翻炒均匀后关火。
盛入碗中，一起放入电高压锅或高压锅隔水蒸25-30分钟左右
蒸好，打开锅盖、，我女儿说香气扑鼻?
小贴士
都在步骤里了，有不明白的可以留言哦。
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