市场杀回来的鸡清洗干净，烧一奶锅开水，浇鸡前面，目的让鸡的表皮更紧实。沥干水分备用

葱段和姜片放鸡一起，将酱油浇鸡身上按摩一下，再把盐抹鸡身上，继续按摩；然后把料酒浇鸡身上按摩，最后再淋上花生油，按摩1分钟。找个保鲜袋把鸡连同料汁放进去，冰箱冷藏1小时，腌制更入味

电高压锅洗干净，五指毛桃铺底层，然后再上面铺姜片，把鸡放姜片上，料汁浇上去，锅里不放水，盖上盖子，按鸡肉键，如果你的高压锅没有这个，电饭锅按煮饭键也可以。等时间到自动停就焗好了。打开锅，将锅里的汁用勺子浇鸡身上，按收汁键将锅收干点，即可。香喷喷的五指毛桃鸡就出炉了，直接用手撕