土鸡凉水下锅。

水开去沫。

放盐，葱段，姜片，高压锅煮熟。盐放够。

20分钟就可以了。

做葱油:葱姜蒜，芹菜，香菜，洋葱，花椒，香叶，八角2个。

小火慢慢炸。

捞出渣。

煮好的鸡，不要过凉。

鸡剁块。

切好配菜。

鸡里加青红辣椒，盐。

油烧热

放入泡好的辣皮子。

放入葱，花椒粉，姜，青辣椒，炒一下。

放两勺鸡汤。

倒入鸡肉中，拌匀。