味道极鲜的素炖山榛蘑(小鸡都不配当配角)
我的家乡在小兴安岭脚下,那里有着很多山珍,其中鲜榛蘑就让我念念不忘,干货哪里都能买到,鲜货自从我16岁去县里念高中就再也没有吃到。尽管从小在山里长大,鲜榛蘑也不是什么年头都能吃到,有的年头收,就到处都是,有的年头不收,就要走到大山深处才能采到。前几天,朋友从大兴安岭给我带了一些鲜榛蘑,又让我想起大山里生活的岁月,很多事情可能已经忘记,可是爸爸用土豆和鲜榛蘑炖汤的味道,我至今难忘。用最简单的调料就能炖出最鲜美的汤,这就是鲜榛蘑的魔力。很感谢朋友给的最好的礼物,超级喜欢。
用料
榛蘑 100 | 克 |
油 10 | 克 |
花椒面2克 | |
酱油 5克 |
味道极鲜的素炖山榛蘑(小鸡都不配当配角)的做法
去根清洗
过水焯一下,主要是为了去掉一些杂质,如果没有不用焯水。
放黄豆油,主要想最大还原小时候味道。
放入葱花加热
放入蘑菇
放入花椒面和酱油,其实不放任何调料,只放盐也非常好,只是做饭习惯放了。
放入水,我想喝汤。
出锅倒入碗中,味道无以伦比的鲜美,小鸡都不配和它在一起,哈哈。
小贴士
最好的食材就是用最简单的方法烹饪,清洗是个超级麻烦的事,我差不多,看不到沙子就可以了,洁癖的人估计会累一些。