小鸡炖蘑菇
天气寒冷，总得吃一次小鸡炖蘑菇吧
用料
| 松伞蘑 | 适量 |
| 鸡肉 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 白芷 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 多力葵花籽油 | 适量 |
小鸡炖蘑菇的做法
鸡肉洗净，泡出血水，沥干水分
松伞蘑焯水，洗净
姜切成片，葱切成大段儿备用
八角桂皮香叶白芷花椒准备备用
鸡肉焯水捞出，控干水分 （图片没有拍清楚）
起锅烧油
翻炒鸡块，炒出水分
翻炒时候，放一点点白醋，立即盖上锅盖烹醋，为了更好的去腥。一点点就可以，倒多了鸡汤就发酸
添水，没过鸡块
放入葱段 姜片和八角桂皮花椒香叶白芷的调料，再倒入适量的料酒
鸡肉快熟的时候放蘑菇，在这个时候放入适量的味精。小火慢炖，都熟的时候再倒入适量的盐和胡椒粉还有白糖。
出锅，开吃
小贴士
八角等调料可以放到调料包里
烹醋，一点点点即可
烹醋，一点点点即可
- 上一条： 红烧小鸡腿（照烧鸡腿）特别简单
- 下一条： 糖醋小鸡腿