仔鸡烧粉皮
很家常的一道菜。
仔鸡鲜嫩，粉皮爽滑。
最爱里面的绿豆粉皮，
吸收了鸡肉的汤汁，
口感愈发爽滑鲜美~~
仔鸡鲜嫩，粉皮爽滑。
最爱里面的绿豆粉皮，
吸收了鸡肉的汤汁，
口感愈发爽滑鲜美~~
用料
| 童子鸡 | 1/2只 |
| 干绿豆粉皮 | 1大张 |
| 葱、姜、蒜 | 适量 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 八角 | 1-2个 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| （调味料请根据自己口味调整） |
仔鸡烧粉皮的做法
准备材料：仔鸡切成块，葱切成段，姜切成片，大蒜头去皮，干粉皮泡软备用
水烧开，将鸡块放入开水中焯一下捞出备用
锅中放少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角爆香
下入鸡块翻炒一会，然后加入料酒，酱油，白糖、盐、胡椒粉和开水，大火烧开转小火至熟
最后将泡软的粉皮切成条加入锅中，稍煮至透明软烂即可出锅（粉皮很会吸汤汁，最后加入粉皮时汤汁要留多一些，不然容易粘锅。）