超级下饭之红烧鸡块，爆炒仔鸡
用料
| 仔鸡 | 1只 |
| 生姜 | 1坨 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 小米辣 | 4 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
超级下饭之红烧鸡块，爆炒仔鸡的做法
去菜场买一只仔鸡，红烧爆炒一定要买仔鸡，这样爆炒就可以熟
准备调料
仔鸡焯水，里面加料头生姜
焯水完捞起来洗净血沫待用
起锅烧油
加鸡块煸炒到微微焦黄
煸炒到这个程度盛出来，油留在锅里
放生姜大蒜辣椒花椒爆炒
放一大勺豆瓣酱
豆瓣酱炒出红油后，放八角桂皮香叶和干辣椒
将煸过的鸡块放进去翻炒
料酒和生抽沿锅边倒入，加盐胡椒和鸡精
翻炒2分钟左右
倒入开水，最好倒开水，这样会减少腥味
加入青椒，焖煮10分钟左右
收汁撒葱花，完成
装盘享用
