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一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:03 阅读:7917
看了小高姐做的烤鸡,正好超市又有打折的小嫩鸡,感觉必须把这两件事关联起来?

用料

小嫩鸡1只(1公斤左右)
耐烘烤的蔬菜适量
调料都在步骤中

一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它的做法

  1. 用厨房剪刀把鸡爪子剪下来,沿着脊柱骨两边剪开,正好连着鸡脑袋、鸡脖、脊柱、鸡屁股一起剪下来,在胸骨上端剪一刀,鸡就可以放平了。只要剪刀够快,这一步操作起来比较轻松。

    一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它的做法 步骤1
  2. 准备基础腌料:香菜子、小茴香、花椒、海椒面适量,盐两勺,用擀面杖盅碎或用料理机打碎。

    一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它的做法 步骤2
  3. 把盅好的料分成两碗,一碗干料,另一碗中放香葱和蒜盅碎。

    一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它的做法 步骤3
  4. 湿料里放些生抽,这样干、湿两份腌料就准备好了。

    一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它的做法 步骤4
  5. 除开有鸡皮的部分都抹上湿料,翻过来,在鸡胸的皮下把手伸进去也抹一些湿料。

    一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它的做法 步骤5
  6. 有鸡皮的部分都抹上干料。不用盖保鲜膜,直接把抹好腌料的鸡放入冰箱半天或隔夜,等它入味和表皮干燥。

    一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它的做法 步骤6
  7. 烤箱预热上下火200度,把鸡腿裹上铝箔纸防烤糊,鸡翅尖塞到下面,放烤箱中下层先烤30分钟。

    一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它的做法 步骤7
  8. 准备蔬菜。

    一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它的做法 步骤8
  9. 切成喜欢的形状。

    一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它的做法 步骤9
  10. 把除了彩椒的其它蔬菜用橄榄油、盐、黑胡椒拌一下。

    一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它的做法 步骤10
  11. 调一个刷鸡肉的汁,就是生抽加蜂蜜调匀。

    一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它的做法 步骤11
  12. 30分钟后,把除了彩椒以外的蔬菜放到鸡肉周围,鸡肉表面刷料汁。再放进烤箱烤30分钟。最后十多分钟加彩椒,如果上色过深,及时加盖铝箔纸。

    一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它的做法 步骤12
  13. 出炉后可以撒些葱花、芝麻、小米辣。吃的时候用手撕最过瘾。觉得味道淡可以蘸海椒面或调一个喜欢的蘸料。

    一公斤的小嫩鸡咋做~烤了它的做法 步骤13
  14. 色泽诱人,享受美味吧~

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