榛蘑提前泡好

鸡肉冷水下锅，加入去腥三件套（葱、姜和料酒），水后开后用筷子依次夹出，这样避免把煮出的沫子都盛出来。
经历完这一步，就会知道为什么要焯一下，那个水简直太脏了。

焯好的鸡肉长这样

锅中加入油，油快开时➕一小勺白糖，待白糖变成发深的颜色时，加入鸡肉翻炒。

翻炒的同时加入葱、姜、十三香、生抽、老抽和盐。

直到变成这个样子就可以了。

加入开水，因为一会儿还要加粉条很吸水，所以水要多加一点。

水开后加入榛蘑，炖30分钟。

30分钟后鸡肉基本快熟了，加入粉条后再炖大约15到20分钟即可（只要粉条熟了就可以）。
我的粉条没有提前泡，所以煮了大概20分钟才好，要想粉条熟的快需要提前泡。

粉条好了，如果汤还有点多的话，可以打开锅盖，大火收汤，但一定要看着。

出锅

开吃

米饭泡点汤，绝配！