把鸡切成很小的小块

然后加勺面粉抓拌

再倒入清水抓洗

反复倒入清水清洗，一直洗到水比较干净就可以了

放勺盐

放勺胡椒粉

放点味精

放勺蚝油

放勺生抽

用手抓匀

干辣椒用清水洗一下，这样炒的时候不容易糊，辣椒可以更多的，闺蜜说会更好看，可是我能承受的辣椒程度已经到极限了?

准备香料配料，辣椒切段，大葱段，香叶，茴香，八角，桂皮，青红花椒，蒜瓣，姜片

锅里倒油，烧到不断冒烟那种程度

再把鸡倒进油里，里面多余的料汁被我提前倒掉了

不断的翻炒，一定要把鸡块煸干，炒到焦黄那种

炒到焦黄后控油捞出

然后把配料香料这些倒进锅里的底油翻炒

干辣椒先只倒一半翻炒

然后倒入炒好的鸡块翻炒

再加适量的生抽，蚝油，盐，味精

最后倒入剩下的一半干辣椒翻炒几下就可以出锅了

完成

又麻又辣又香