1.土鸡切成块清水冲洗。

2.葱姜切成片备用。

3.小米辣切成片。

4.土豆切片备用。

5.麻辣椒切块。

6.蒜拍碎。

7.准备大料、花椒、干辣椒。

8.锅中倒油放入葱段、姜片、大料、花椒、辣椒爆香。

9.倒入鸡块煸炒变色，倒入料酒收干。

10.加入郫县辣酱。

11.加入黄豆酱煸炒片刻。

12.加入米醋。

13.加入生抽、老抽。

14.加入开水，开锅后转中小火炖25分钟。

15.加入盐。

16.加入土豆片炖5分钟。

17.加入小米椒。

18.加入麻辣椒。

19.最后加入香菜即可。