仔鸡去除内脏，剪去指甲、头、屁股，清理多余的鸡油和淋巴，清洗干净，稍稍沥干水份。

仔鸡用盐内外涂抹均匀，腌制半小时以上。如果气温高，可以入冰箱冷藏腌制。

大碗内加入切片的冬瓜和剥好的毛豆。
冬瓜不要切太薄，大约2厘米厚，否则容易蒸化了。

泡一些虫草花，主要为了拍照有点色彩，没有可以省略。

将腌好的鸡放在冬瓜上，码上姜片和葱结虫草花，淋一勺料酒。

上蒸锅蒸约30分钟，出锅即可食用。