鸡肝酱【妙厨老爹复刻版】
荒岩的妻子怀二胎时,荒岩给她做了这道鸡肝料理,不仅营养丰富,而且胃口不好的人也吃得下。
不喜欢吃肝的人(比方说我)也会喜欢的料理,下次你也试试看吧!
不喜欢吃肝的人(比方说我)也会喜欢的料理,下次你也试试看吧!
用料
新鲜鸡肝 | 400克 |
红酒醋 | 2勺 |
洋葱 | 半个 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1个 |
姜 | 20克 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 2~3勺 |
黄油 | 250克 |
朗姆酒 | 一瓶盖 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡肝酱【妙厨老爹复刻版】的做法
鸡肝泡水,去除血水
漫画里的方法是流动的水下冲30分钟~1小时,我用了其他方子的方法(泡在盐水里)
总之肝料理关键就是要把血水泡干净,不然会有腥臭味泡好的鸡肝放进大量的水里,再加2勺红酒醋,煮到沸腾。
撇去浮沫,捞出鸡肝沥干。半个洋葱切片
将洋葱、鸡肝、生姜、八角、香叶放进锅中
放糖、生抽
再将开水没过鸡肝,中火煮半小时(注意不要把水烧干了)因为之后生姜、八角、香叶要捞出,所以我就干脆放到味宝里了
煮好的鸡肝和洋葱放进搅拌机
趁热加入放到室温的黄油(我只放了150g)
朗姆酒
撒上适量的盐和黑胡椒将机器里的东西达到顺滑就行,可以再尝尝咸淡
将鸡肝酱倒进容器里,放到冰箱里冷藏即可
晚饭是面包(买的现成的)+鸡肝酱+生菜+小番茄
我爸妈说挺好吃的
另外我还做了点牛油果鸡肉芦笋杏鲍菇通心粉(全是冰箱剩菜)原漫画里的食谱,供大家参考
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