爆炒下饭鸡肝
好不容易在美国超市买了鸡肝，赶紧炒了好久没有吃到的家乡菜
用料
| 鸡肝 | 6只 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋清 | 1勺 |
| 姜片 | 10片 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 油 | 一小勺 |
| 汤汁 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒜蓉 | 1瓣 |
| 姜蓉 | 1片 |
| 香油 | 3滴 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 配菜 | |
| 洋葱 | 1个 |
| 红辣椒 | 5个 |
| 干辣椒 | 5只 |
爆炒下饭鸡肝的做法
用盐清洗鸡肝，切成片
加入料酒，蛋清，姜片，淀粉，盐，油 腌制20分钟祛除腥味
洋葱，蒜片，辣椒，洋葱切好
锅内热油，放入鸡肝炒香捞出
余油加入蒜片，葱段，干辣椒煸香
先加入配菜炒香，等洋葱变透明后加入鸡肝
倒入刚刚调好的酱汁翻炒
快出锅的时候滴入几滴芝麻油，千万不要多！
配一碗米饭！！！下饭绝了！！！
