买来的鸡肝洗净泡水祛除血水，用剪刀将白色部分祛除，并剪成适当大小

大概就是图片这么大，也就是说一对的肝中间剪开，变成一个一个的，继续泡20分钟祛除血水

凉水下锅，料酒5g，生姜片10g，水开撇去浮末3分钟捞出，过凉水清洗干净。

卤料除了糖和盐加入水中煮开

煮开后加入焯好洗净的鸡肝

加入盐和糖，开锅后盖盖子转中小火煮8分钟，关火放一夜（最少4小时）。天气热请晾凉后放入冰箱保存。

吃的时候拿出来就好啦，冰箱保存3天。尽量不冷冻，冷冻后解冻可能会有冰碴，如果不好吃可以按照sunny的鸡肝抹酱处理。