苹果红酒煎鹅肝（鸡肝版）
鹅肝好吃，但是大部分超市或者菜市场都没有卖的，想吃的时候再网购也没那么方便及时。
前几天在《食平D》里面看到把鸡肝当作鹅肝来烹饪，说是味道也不错。相比鹅肝，鸡肝这个食材就容易买多了。
我在《食平D》的菜谱之上做了修改，创建了这一个菜谱。实话实说，这道菜只是颜值接近红酒煎鹅肝而已，鸡肝和鹅肝的口感还是不一样。不过味道也还算可以，值得一试。
前几天在《食平D》里面看到把鸡肝当作鹅肝来烹饪，说是味道也不错。相比鹅肝，鸡肝这个食材就容易买多了。
我在《食平D》的菜谱之上做了修改，创建了这一个菜谱。实话实说，这道菜只是颜值接近红酒煎鹅肝而已，鸡肝和鹅肝的口感还是不一样。不过味道也还算可以，值得一试。
用料
| 鸡肝 | 2个 |
| 吐司（或法棍） | 1片 |
| 苹果 | 1小块 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蒜瓣 | 4瓣 |
| 黄油 | 30克 |
| 稀奶油 | 2茶匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 红酒 | 适量 |
| 面粉 | 1/3茶匙 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
苹果红酒煎鹅肝（鸡肝版）的做法
鸡肝切成约5mm厚的片，用适量盐、红酒、黑胡椒把鸡肝腌制半小时以上。图片上的鸡肝有些厚了，大家做的时候注意。
蒜、洋葱切末
用15克黄油把洋葱末、蒜末炒香，加入2茶匙稀奶油，一点点面粉熬成汁，加适量盐和黑胡椒调味。
吐司去边切成4小块，入烤箱150度2-3分钟烤香备用
苹果切薄片，大小跟吐司片差不多
腌制好的鸡肝擦干水分，均匀抹上淀粉
锅中入5克黄油煎苹果
煎苹果的锅中再加入10克，放入鸡肝煎制，一面煎定型后，翻面再煎。两面煎好就可以起锅，注意不要煎老了。
吐司片上面放一片苹果，一块鸡肝，再浇上前面熬好的汁，齐活。
小贴士
鸡肝要切得厚薄适中，太薄了没有口感；太厚了容易外面煎老了，里面还没熟。