鸡肝洗净，倒入清水，放料酒、花椒，大料，煮一下，变色就可以捞出。

用温水洗去血沫。

锅里放白糖和油烧热，用铲子搅动至白糖溶化，起泡沫，倒入鸡肝和葱姜蒜。

放酱油把鸡肝炒匀上色。

倒入温水。

放辣椒、盐、香叶，大料、花椒开始炖。

水开继续炖煮。

汤汁变少即可。

味道很不错哦。