用清水洗干净鸡肝

烧开水后加入柠檬片和鸡肝，让它们在热水翻滚一下下，直到血水浮在锅面即可。

泡完SPA，马上用冷水冲洗，让鸡肝更加紧致 光滑 更富有弹性。

把鸡肝切块后 第一次放入锅中干炒，记得锅一定要干的 ，不要放油，要不停的翻动鸡肝，炒到开始粘锅底关火。

把鸡肝倒入碎肉机打碎。

接着把碎鸡肝第二次放入干净的锅里，重复第一次的做法，如图，已经有模有样。

最后一步，用筛子过滤。

哒哒哒，大功告成。