蒜苔鸡杂
家里就我爱吃辣 最常给自己开小灶就是这道辣炒鸡胗 即下饭又下酒 配菜家里有啥用啥 尖椒青椒蒜苔都行
用料
| 蒜苔 | 一把 |
| 鸡杂（鸡胗、鸡肝、鸡心） | 若干 |
| 泡椒 | 若干 |
| 小米辣 | 若干 |
| 姜 | 两片 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 料酒 | 两勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 泡椒水 | 两勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 花椒 | 若干粒 |
蒜苔鸡杂的做法
鸡杂改刀 切成什么样都行 看自己喜欢 我这里用了十来个鸡心 七八个鸡胗 两个鸡肝
烧一锅水 放葱姜料酒
切好的鸡杂倒进去焯水 不用等再烧开 十几二十秒就行 久了就老了 捞出备用
切配料 如图
爆香姜蒜
下剩下的配料 如果喜欢吃熟一点的蒜苔 也可以这里下
放生抽蚝油泡椒水调味 搁点白糖提鲜 老抽调色
起锅前淋点香油 也可以略过
