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咪姆的盐水鸡肝

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:04 • 阅读：7944

非常细腻的口感，比鹅肝更细滑。

用料

盐	两大勺
鸡精	一勺
糖	10克
生姜	一片
桂皮	一片
花雕	50毫升
鸡肝	一斤
八角	2粒

咪姆的盐水鸡肝的做法

新鲜鸡肝用水洗干净。
鸡肝要选择脂肪丰富的，下面的那种口感比较细腻，尽量选下面的那种颜色。
加入所有调料，添水淹没鸡肝，大火煮开，转小火煮一小时。
收火后浸在原汤中，隔夜就可以切片食用了。

小贴士

鸡肝选择颜色浅淡的，说明它富含脂肪，口感会比较细腻。

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