孜然爆鸡肝
用料
| 鸡肝 | 300克 |
| 尖椒 | 2个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 八角 | 1个 |
| 孜然粉 | 适量 |
孜然爆鸡肝的做法
〉青红椒洗干净后切成菱形块备用，一部分的葱姜切成末，剩下的葱切段，姜切片，鸡肝用清水泡30分钟
〉锅中放入清水，大火烧开，放入葱段、姜片和八角，然后放入鸡肝，撇干净浮沫后调入1茶匙盐、1汤匙生抽，改中火煮10分钟
〉煮好的鸡肝捞出沥干水分，切成片
〉另起锅，锅中放油，爆香葱姜末，然后放入青红椒块翻炒
〉再放入鸡肝片，调入1汤匙生抽和1茶匙盐炒匀
〉最后放入适量的孜然即可出锅