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面筋老母鸡汤羹

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:05 阅读:8513
非常有营养,爸爸最近在住院,非常需要补充营养增加体力。最好的营养来源于食物。尽可能少吃营养剂,会增加脏器的负担。给他做了很多次,非常爱这个面筋汤,每次都可以吃完。

用料

老母鸡
花椒30粒
八角1个
白芷2片
黄心土豆1个
磨菇100g
鸡蛋2个
木耳菜1把
香菜2根
香油2勺
白胡椒5克
香醋1勺
醒好的面团200克

面筋老母鸡汤羹的做法

  1. 一只老柴鸡,洗净斩大块,放入姜葱花椒八角白芷,几滴醋,大火煮开,撇去浮沫。继续小火焖煮2小时。
    捞出所有的东西,鸡肉脱骨撕成小块。
    高汤备用。

    面筋老母鸡汤羹的做法 步骤1
  2. 醒好的面团,提前用一盆清水,洗出面筋。面水静置到水和淀粉分离,倒掉大部分清水,剩下备用。

    面筋老母鸡汤羹的做法 步骤2
  3. 准备各种蔬菜蘑菇,比如蘑菇土豆,可以先放在高汤里煮,土豆煮熟可以加入面筋搅碎
    然后加入洗面筋的淀粉水。

    面筋老母鸡汤羹的做法 步骤3
  4. 最后加入香菜,木耳菜,香油,香醋调味即可

    面筋老母鸡汤羹的做法 步骤4
  5. 比较浓稠,很适合需要补充营养的人食用

    面筋老母鸡汤羹的做法 步骤5