如果是半只鸡两个大点的猴头菇就够了。

头天晚上开始泡猴头菇，根部朝下最好给它用个盘子扣着 不然猴头菇会浮起来。

第二天早上用剪刀把根部剪掉，留着会很苦。然后用手像挤海绵一样在水里反复过几遍水，把黄水都挤干净就可以用了！

如果猴头菇个头大就用刀切几片，据说用手撕不破坏营养呢?！

老母鸡砂锅里放足量的水，加姜片，葱结大火烧开，撇去浮沫再加入猴头菇一起炖开后，转小火炖两个小时！这个时间要看你的鸡的大小和老嫩了！筷子能戳动就可以了！我这只是农村正宗老母鸡炖了四个小时还是肉质紧紧的可香啦！

快好的时候可以加几颗枸杞，撒点小葱花！特别美味和营养！
本菜谱中猴头菇是我们群团购的无硫特级猴头菇。品质超好！