电饭煲也能做的老母鸡汤(快手版)
女儿小时候喝过侄女坐月子时候熬的鸡汤,就念念不忘~退休后潜心研究,终于做成了女儿赞不绝口的味道!
用料
老母鸡 | 1只 |
葱白 | 1根 |
姜 | 一大块 |
盐 | 适量 |
山花椒 | 一小把 |
八角 | 1-2瓣 |
电饭煲也能做的老母鸡汤(快手版)的做法
处理好老母鸡(老母鸡挑选时要看图上这个位置,要又硬又长,养殖时间至少两年)后,置于凉水中浸泡半小时;热水焯一下,捞出;
将鸡胗,鸡肝等内脏联同姜块,葱白塞入母鸡肚内;
将鸡腿一盘,锁住肚子,置于电饭煲中;
加凉水,八角和花椒,开始煮,停火后再煮一次,一共重复三次;
用筷子?插一下,待鸡肉熟透,降温,将鸡捞出来置于小盆中,汤继续留在锅里;
手撕鸡肉,然后连骨带肉重回锅中,加入适量盐,再开锅煮,开锅五分钟,焖一会;
香喷喷鸡汤出锅,女儿和外孙喝的超级开心~
剩余鸡汤冷却后置于冰箱,第二天做鸡丝面也是很美味哦!
小贴士
一定要成为鸡丝后再放盐,此外,鸡一定要选柴鸡(土鸡)