最好去专业的卖鸡商店买老母鸡，我买的是现sha的老母鸡，然后店家给处理了，回来自己清洗好就开始用砂锅炖

先把老母鸡的血水清洗干净，上面的图是我做好的?，然后放到砂锅里放上适量的清水，把大葱切4断放到砂锅里，姜切片然后放到砂锅里，大?烧开，然后转小?慢炖，最好是2到3小时，母鸡最好不要超过三斤重，两斤多适宜
切记，盐要最后半个小时放，不要提前放

炖到我图片上的样子就行了，汤是黄色，鸡肉是很烂的，鸡精出锅前放，味道自己尝试，我做的是原味的，鸡汤很鲜，你们如果有喜欢吃香菇的可以放点，再放点枸杞啥滴?