老母鸡汤
婆婆家里养了3年的走地老母鸡，妈妈提供的山里采的原生绿色香菇，加上老公的全程指导，感恩，开动啦。
用料
| 老母鸡 | 1只 |
| 料酒 | 5勺(小汤勺) |
| 香菇 | 10朵（提前泡发） |
老母鸡汤的做法
焯水：冷水下锅，加料酒，生姜片，香葱打结放入
等水烧开，慢慢血沫都出来了。大概6分钟左右。
去掉香葱结，姜片，用热水冲干净血沫
准备热油，加入生姜片提香
翻炒鸡肉
炒至鸡皮呈现微微焦黄，给盐，两小勺。
加入提前泡好香菇，一起翻炒。大概3分钟左右，闻到香菇香味即可。
加入热水烧开。
转移到紫砂锅，大火1h后改小火。
准备铁棍山药去皮，浸泡水中待用。
改小火加入铁棍山药后继续炖2h至鸡肉软烂可用筷子戳穿。老母鸡就是要喝汤嘛，可以调一点蘸料搭配鸡肉吃。
妹妹做的凉拌毛豆，用来做鸡肉蘸料简直是绝配
哈哈哈。。最爱鸡汤泡饭
小贴士
注意鸡肉焯水一定要冷水下锅，用热水冲鸡肉沫。鸡汤煲好以后再调味。