红烧鸡心
用料
| 鸡心 | 一斤 |
| 料酒 | 100毫升 |
| 生抽 | 10毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 冰糖 | 一粒 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 三片 |
| 青椒 | 两个 |
红烧鸡心的做法
鸡心解冻后，将鸡心从中间对半切开，温水反复淘洗，去除鸡心内部血液
淘洗干净的鸡心，冷水下锅焯水，加入100ml料酒，三片姜片，半根葱，去腥，焯水时间不必太长，三分钟即可
将焯好水的鸡心，用温水再次淘洗干净
热锅凉油，加入葱姜，干红辣椒，爆香。然后加入鸡心，煸炒两分钟
加入生抽，老抽，耗油，十三香并加入200毫升开水，小火炖15分钟
大火收汁，加入青椒丝，翻炒均匀即可出锅
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