洋葱切丝洗净备用。

鸡心一切为两半。

开水烫一下，并洗净内部血块，再烫一次，沥水备用。

底油8层热，下鸡心爆炒。

放料酒2勺、白醋1勺、酱油3勺、煸炒。

下洋葱，不断翻炒。

放耗油1勺、盐2勺、炒匀，外放芝麻1勺、孜然1两，爆炒。

大火爆炒。

淋入明油，翻炒几下出锅。