（要事先切好蒜末和香菜段奥！）
先把整个小鸡心用剪刀剖开，将里面的脏东西清理干净，再洗一洗下锅！

冷水下锅，大火?焯一遍小鸡心，倒入适量的料酒去腥，还有一丢丢盐~

焯好的鸡心捞出去，将血沫儿洗掉，再倒入锅中，准备煮鸡心至入味儿~

姜片儿、桂皮、香叶、八角通通扔到锅里洗澡儿~大火煮开后，转到小火，煮十分钟就好啦，煮太就心会老掉奥！

煮好的鸡心沥干水分，过一边冷水，洗干净~！放到一个大盆儿里，准备最后的战斗！
把上边剩下的调料放进去，爱吃辣的阔以多放点儿小米辣，不能吃辣的千万别放！贼辣！
一道酸甜可口的凉拌鸡心就好啦~
放入冰箱冷藏一会儿，绝对爽翻！