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爆炒鸡心

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:05 阅读:7932
前两天和家里人一起出去玩,中午到一个农家小院吃鸡,一只鸡炖了鸡汤,一只鸡爆炒了。
第二天本来想去姥姥家带姥姥出去出个门,没想到姥姥没在家,在她家等了一会姥姥提着袋子回来了。
原来,姥姥看我因为人多,没吃到鸡心,特地去农贸市场找鸡心买给我吃,
这种细枝末节的事,只有爱才能让人发现。

用料

鸡心适量
葱姜蒜适量
花椒
料酒
干辣椒
香菜

爆炒鸡心的做法

  1. 首先将鸡心洗净

    爆炒鸡心的做法 步骤1
  2. 切开鸡心,清理里面的血块

    爆炒鸡心的做法 步骤2
  3. 洗洗干净后这个样子

    爆炒鸡心的做法 步骤3
  4. 用葱姜花椒料酒腌制15分钟左右

  5. 在开水中加适量料酒焯一下

  6. 在锅中加入花生油,待油温一定后加入葱姜蒜辣椒花椒爆锅,待有香味后加入焯好的鸡心,翻炒两三分钟后加入适量味极鲜,用香菜提香出锅

    爆炒鸡心的做法 步骤6

小贴士

鸡心一定要处理好,不然会有腥味,切的时候从鸡心尖切开,为了美观可以只切一半,将鸡心里面的血块清理干净