爆炒鸡心
前两天和家里人一起出去玩,中午到一个农家小院吃鸡,一只鸡炖了鸡汤,一只鸡爆炒了。
第二天本来想去姥姥家带姥姥出去出个门,没想到姥姥没在家,在她家等了一会姥姥提着袋子回来了。
原来,姥姥看我因为人多,没吃到鸡心,特地去农贸市场找鸡心买给我吃,
这种细枝末节的事,只有爱才能让人发现。
第二天本来想去姥姥家带姥姥出去出个门,没想到姥姥没在家,在她家等了一会姥姥提着袋子回来了。
原来,姥姥看我因为人多,没吃到鸡心,特地去农贸市场找鸡心买给我吃,
这种细枝末节的事,只有爱才能让人发现。
用料
鸡心 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒 | |
料酒 | |
干辣椒 | |
香菜 |
爆炒鸡心的做法
首先将鸡心洗净
切开鸡心,清理里面的血块
洗洗干净后这个样子
用葱姜花椒料酒腌制15分钟左右
在开水中加适量料酒焯一下
在锅中加入花生油,待油温一定后加入葱姜蒜辣椒花椒爆锅,待有香味后加入焯好的鸡心,翻炒两三分钟后加入适量味极鲜,用香菜提香出锅
小贴士
鸡心一定要处理好,不然会有腥味,切的时候从鸡心尖切开,为了美观可以只切一半,将鸡心里面的血块清理干净