将鸡心洗净后改刀，用盐、料酒、酱油、胡椒粉打底味，用少许水淀粉上浆。炒锅上火，放底油烧至5成热放葱花、蒜片、姜末，连同鸡心一起下入快速炒散

烹少许料酒，放木耳和冬笋片，炒均匀后放盐、少许白糖、味精、胡椒粉、酱油，放青尖椒碎和红尖椒碎，翻炒均匀后点少许醋，打明油出锅即可