无盐焗鸡粉的盐焗鸡
总觉得超市的调料粉要少用,添加剂太多。本做法只用盐和花椒,与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身,锅底垫姜片蒜头葱段,不放一滴水,电压力锅鸡肉档OK~
用料
柴鸡 | 1800g(打理后) |
盐 | 70g |
葱碎 | 50g |
姜碎 | 15g |
姜片 | 15g |
蒜头 | 6个 |
葱段 | 若干 |
无盐焗鸡粉的盐焗鸡的做法
整鸡打理干净,控干水分
盐和花椒,与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身,鸡肚子里也要抹
给鸡做按摩十分钟,建议戴个厨房手套,要不会很腌手
通风处晾置1-4个小时
锅底垫姜片蒜头葱段,放入整只鸡,倒入30-50g料酒,鸡晾置越干,料酒适量增加
电压力锅鸡肉档,出锅香软酥兰,咸香可口