有手就会做的无水葱油鸡（铸铁锅版）
新买的铸铁锅前几次的使用，一般会推荐红烧肉，炖排骨等等横菜，但是也不能顿顿吃这么猛啊～那么这道无水葱油鸡就很适合了。铸铁锅独特的密封性让这道菜营养健康，柴鸡也能丰腴肥美～我觉得铸铁锅最美的样子不是刚开封的时候，而是久经火烤，泛着油光带着烟火气的样子——让我们一起耍起来吧～
用料
| 飞来峡土鸡 | 1只（两斤以内童子鸡） |
| 香葱 | 一把 |
| 姜 | 一块 |
| 红椒 | 1个 |
| 花椒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
有手就会做的无水葱油鸡（铸铁锅版）的做法
土鸡一只，洗净劈开，鸡内外各抹一勺盐适量白胡椒粉腌制至少半小时（我腌制了一下午）
香葱切段，姜切片，红辣椒切小段
倒入适量食用油盖住锅底，将姜片铺满，再铺上香葱段
将鸡铺好，倒入半口杯料酒
中火加热至锅边冒白气，随后小火加热20分钟（肉鸡20分钟肯定熟了，我用的柴鸡，所以加了十分钟）
用筷子可以轻易插入鸡肉时关火，撒入适量美极酱油
表面撒入适量香葱碎和红辣椒碎，淋入少量热花椒油
吃吧吃吧！真的好吃又快手！来跟我唱：今天～嗯好运气～译，老狼～昂请吃鸡呀，啷个儿哩个儿啷个儿啷?
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